蒙自源米线的汤底怎么做的

蒙自源-中国米线的耀眼名片

蒙自源成立于2001年，早期是专注于过桥米线的餐饮连锁企业，在经历了几次发展蜕变后、集团全面实现餐饮及文化生态链平台转变的平台型企业。

蒙自源于2001年11月28日,在东莞花园新村开设了**家门店经过十八年的发展,蒙自源在80多个城市开设了**过600家蒙自源门店每一天为各大城市的20万多名顾客提供高品质的食品与服务践行我们的承诺。

定位:现熬原汤
价值:好汤源自好食材
载体:200天，**，12道
我们精选养足200天土鸡和猪大骨坚持每天现熬3小时原汤，汤保持95°c，营养更丰富；
我们努力将产品**甄选好食材；
我们的米线经12道工序浸泡，磨粉，压浆等手工艺制成；

有源有爱有温度
有源 三个小时的现熬鸡汤
云南人都知道，一碗好米线的灵魂在汤。
蒙自源起源于过桥米线的发源地——蒙自。在原产地采购新鲜的食材，精选200天土鸡和猪大骨现熬三个小时，是看得见，闻得着的现熬鸡汤。
云南文化是蒙自源的基因，全新开业的五号停机坪黑金店打包了云南的文化、美景和美味，一口米线，就能让你味蕾瞬间回到风花雪夜的云南。
有爱 快乐美食体验
爱是较好的传承。
清朝时蒙自城外的湖心小岛，为了给秀才送一碗热米线，他的妻子用肥鸡、筒子骨熬好清汤，上面盖上厚厚的鸡油，米线在家烫好，配料切得薄薄的，送到湖心小岛之后，再用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽的味道再难相忘。
除了美好的传说，过桥米线更体现了原生态熟食烹饪的技艺，是云南饮食文化中较有创意的代表。
100多年之后，蒙自源继续传承着过桥米线的历史，并为大家提供快乐的美食体验。蒙自源的员工也有辛勤的劳动传递着这样有温度的美食：用心服务，快乐体验。

有温度 异常严格的服务标准
数字是蒙自源对品质的苛求。
服务温度37.2，碗温度200，汤温度95，油温度88

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